Arroz con Coco y Pescado en Salsa de Tamarindo del Pacífico Colombiano
Bienvenidos a un viaje culinario por las costas exuberantes del Pacífico Colombiano, donde los sabores se entrelazan en una danza vibrante de tradición y exquisitez. En esta ocasión, te invitamos a descubrir un plato emblemático de esta región: el “Arroz con Coco y Pescado en Salsa de Tamarindo”. Una receta que rinde homenaje a la abundancia del mar y la riqueza de la tierra, combinando ingredientes frescos con técnicas culinarias centenarias. ¡Prepárate para sumergirte en una experiencia gastronómica única y llevar la esencia del Pacífico a tu mesa con Plaza La Nuestra!
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 coco rallado
- 500 g de pescado blanco fresco (robalo, sierra, o similar)
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de tomate fresco, picado
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.
Agrega el tomate y cocina hasta que se forme una mezcla espesa.
Incorpora el pescado cortado en trozos, cuidando de no deshacerlo. Cocina durante unos minutos hasta que el pescado esté ligeramente dorado.
En un tazón aparte, mezcla la leche de coco con el coco rallado. Vierte esta mezcla sobre el pescado.
Agrega el caldo de pescado y la pasta de tamarindo. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese.
Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
Sirve el arroz en platos individuales y coloca encima el pescado con la salsa de coco y tamarindo.
Espolvorea con cilantro fresco y sirve caliente.
Listo para Deleitar
¡Este delicioso Arroz con Coco y Pescado en Salsa de Tamarindo te transportará directamente a la rica tradición culinaria del Pacífico Colombiano! ¡Disfruta de los sabores auténticos en tu mesa con Plaza La Nuestra!
